L’ingrediente ritrovato - Uno sguardo alla cucina del Ghetto di Venezia

Edizioni Lunargento © 2024

La cucina ebraica trova riscontri nelle stratificazioni secolari dei sapori che hanno dato vita ad alcuni dei piatti più famosi della cucina tradizionale veneziana. Questo libro racconta la storia degli ingredienti introdotti dalla comunità ebraica, ma vuole anche essere uno spunto di riflessione assieme alla "prova di assaggio" di alcune ricette che ancora oggi accompagnano una storia millenaria.

Pagine: 144

Lingua: Italiano